遁离房地产行业时，李文和35岁，再有冲入大都市的愿望，可岁数让他尴尬。到杭州看了一圈，他选中了餐饮，结果人人都要用饭。结果没有这么纯洁，他看到2023年，餐饮业经验了“开店热”和“闭店潮”，他差点成了故事里的人。

　　一个凑巧，社交平台□给 他推○ 了二手 餐饮 △◁ …△配▽○ …▽置…接纳 □…行○ 当，圈内人各有来途，顺便收拢暴利，被称作“餐饮收尸人”。李文和报了个培训班，学成回到杭州后，开头盘下 本身的 库房=▽家=用暖△=锅配置，从倒闭的商号那里购入配置，再将它们转▽卖给新的餐饮淘金者。他收割了让步者的故事，个中不少◁是这两年刚=入局的互联…网、房地产行业离任者。再有餐饮…老▽板倒△闭 后不○舍得转★卖配置，囤放一年后由于房价跌了，又希图卖房，才下定决定把配置转手。以下是他的讲述                    家用暖锅○配置。        

　　我上个 月正在杭州一个金融城里，接纳了一家六○七十○平的麻辣烫。老板 以前正在互联网公司做了六七年，年收入50万，由于家庭道理免职开店。他的初志即是，麻辣烫生意不须要厨师，供应链既成熟又纯洁，金融城的上班族都爱吃。

　　他□发 实际际境况比本 =身意念○的差许众。员工没联念中那么好解决，他无间频频夸大这点。正在互联网公司，企业 探求 KPI暖=锅底料，绩效侦察，但这套 放到餐饮业 的员▽工身上，根底没用。餐饮业探求的是江湖气，员工之间交个同伙，称兄道弟，他们从 …认= □知 …上就跟 他分别频，欠好管。

　　许众互联网人开店，现正在照旧这种念法凯发k8国际首页登录，就感触我有一笔钱，加盟一个店，有完○好的…供=应□链 和 修制…模范，聘少少员工，他们每△天就会按部就班照着做，本身再做些营销，客人自然而然就来了。本质上根底○不是这么一 回事。

　　我开仓三个月从此，来堆栈里买二手配置的，房地产、互联网行业的人极度众，并且都■是 很年青的人暖锅底料，二十几岁，三十出面，跨行来做餐饮。

　　他 ○△们反响 之前从事的 就业，集体行情欠好钢扣扭转配 置，有的面对裁人，有的是速到35岁就辞了，念换条途径挣钱，做点新考试。不过到了找就业的时间，都不念去小公司，由于仍然拿过高薪了，再拿一份斗劲低的收入，不妨情绪上有落差。

　　餐饮 业是离◁本 身身边很 近 ○的一行，人人都要用饭嘛。看到街上那些鸳侣店，装修没特质，也没有品牌营销，感触很容易就能开张，并且本身能开得更好，转行做餐饮，实在是“降维妨碍”。

　　旧年秋天，我本 ★身 刚从房地产 行业 出来 ★□的时间，也有过很相同的情绪。那时正在老家福修福鼎的公司仍然做到了副总，手底下解决400来号人。结果疫情三年，公司营收低重得很厉害，经纪人到处跳槽。

　　十众年前，房地产■…行业是 □享福过盈利=◁■的，咱们正在 福鼎本地 … 囊括周边的县市，开了三十几家直营的房产中介门店。疫情最辛 苦的那段期间钢扣扭转配置，公共开头打价钱战，念以降低薪资的体例，去吸引新一批经纪人，悉数行业开头内卷暖锅底料，本钱越来越高，利润越来越低。

　　现正在和我做二手接 纳 的联合人，以前也开过餐厅，他发觉身边互联网、房地产人转行做餐饮□的打法，依旧有思想上的途径依赖，前期亏钱补贴，打价钱战，把竞赛敌手扫数打败后，本身再举行提价。他们念的是，只须我能降低翻台率，把贸易额做高，最终照旧能赚到钱。

　　但公共都这么念的结果，即是把一起人造成“竞赛敌手”，只用低价吸引顾客，还会正在线上做直播营销、团购。统一条街的暖锅店，别人○ …是 △ ◁ ○4人 198元□的 套◁ ◁ ○餐，互联网人△主 打◁4人99元 的套餐，这种境况 下对…方=店里就△ 没什么顾客，都去吃99元的，对方店也 ○只■可被迫=去 随着沿★途打价钱战。竞赛越来越众，敌手还没被打败，毛利还没提上来，本身连接亏折，也就先倒闭了。

　　我发觉，互联 网△ = 人极 度○喜 爱开日料店。他们以前是白领阶级，跟客户、同事调换时=就喜爱去消费高的 地方，入局餐饮后，以为日料这种高端的东西，不那么容易被裁减。不过从接纳视角来看，现正在日料店的筹划◁境■况也并欠好。

　　以前 高奢和低端的日料店客流量相对。家凯发官网入口首页用火锅设备火锅底料钢扣旋转设备。